自己做葡萄酒，是不是要把葡萄洗干凈晾干水分。怎么我做的上面有一層層白白的?

做葡萄酒一定得晾干，要不釀出來的酒喝是能喝但是品質(zhì)不好，口感就不用說了。自制葡萄酒，葡萄用干凈的水沖洗即可，不需要一個(gè)一個(gè)洗的，這樣洗后，皮生的野生酵母損失過多，會(huì)難以發(fā)酵的。 葡萄沖洗后，需要晾干，但不是不能有一點(diǎn)水分，只要不是拿起來成串滴水的樣子，沒有太大問題。 葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。 （第一天的樣子）將容器用保鮮紙封口。 24小時(shí)后第一次加入白糖200克。 （第二天的樣子）。 攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。 中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。 第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。 發(fā)酵七天的樣子。 皮渣已經(jīng)分離。 （后面幾天的樣子）。 七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。 濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。 這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。 蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。 七天后再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

自制葡萄酒到底要不要洗?

自制葡萄酒要洗，葡萄上面有很多臟東西和殘留的農(nóng)藥，不洗臟東西全都進(jìn)了葡萄酒里了，葡萄洗干凈后要風(fēng)吹晾干才能做葡萄酒。

做葡萄酒,是不是要把葡萄洗干凈晾干水分?

做葡萄酒一定得晾干，要不釀出來的酒喝是能喝但是品質(zhì)不好，口感就不用說了。 自制葡萄酒，葡萄用干凈的水沖洗即可，不需要一個(gè)一個(gè)洗的，這樣洗后，皮生的野生酵母損失過多，會(huì)難以發(fā)酵的。 葡萄沖洗后，需要晾干，但不是不能有一點(diǎn)水分，只要不是拿起來成串滴水的樣子，沒有太大問題。葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）將容器用保鮮紙封口。 24小時(shí)后第一次加入白糖200克。（第二天的樣子）。 攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。 第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。 發(fā)酵七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離。（后面幾天的樣子）。 七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。 濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。 七天后再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。 注：葡萄酒的制作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。葡萄清洗時(shí)不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉，那是天然的酵母，有助于發(fā)酵。葡萄汁發(fā)酵后，餅蓋不要蓋緊，防止產(chǎn)生大量氣體，瓶子破碎。容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發(fā)酵后葡萄汁漫出。